گلیسیرین

گلیسیرین

گلیسرول یا (به انگلیسی: Glycerin) الکل سه عاملی است که به دلیل دارا بودن پیوند هیدروژنی با هر نسبتی در آب و اتانول حل می‌شود؛

ولی در دیگر حلال‌ها بسیار کم محلول است.

گلیسرول شیرین، شفاف، بی‌رنگ، بی‌بو و چسبناک است و در حضور گرما و مواد آب‌گیر (مانند H S O 4 K {\displaystyle HSO_{4}K} )، آب از دست داده

به آلدئید دودکننده با بوی بد که دماغ انسان را به شدت آزار می‌دهد تبدیل می‌شود.

ایجاد آکرولئین با این مشخصات راهی برای تشخیص این ماده است.

این ماده ۳ گروه هیدروکسیل دارد که مسئول حلالیت در آب می‌باشد.

این ماده در طبیعت بیشتر به صورت ترکیب با اسیدهای چرب است که چربی را می‌سازد. برای نمونه یک مولکول این ماده با ۱ یا ۳ اسید چرب مونوگلیسرید یا تری‌گلیسرید را می‌سازد؛ مانند روغن نباتی و … .
گلیسیرین  یک مایع ویسکوز، غیرفرار، با طعم شیرین و بوی مطلوب می باشد که به گروه الکل ها از ترکیبات آلی تعلق دارد.

نقطه ذوب گلیسیرین 18 درجه سانتی گراد و نقطه اشتعال آن 160 درجه سانتی گراد است.

گلیسیرین در تمامی غلظت ها با آب و الکل امتزاج پذیر است.

بعد از اتانول و دی اکسیدکربن، گلیسیرین مهمترین محصول جانبی تخمیر الکل از لحاظ مقدار تولید می باشد.

گلیسیرین از نظر شیمیایی به عنوان یک الکل شیمیایی طبقه بندی می شود ولی خواص آن بیشتر ماشبه با شکر است،

به سادگی جذب می شود و در بدن به گلوکز تبدیل می شود.

گلیسیرین در سال 1779 توسط شیمیدان سوئدی، Scheele کشف شد که به دلیل حضور گروه های هیدروکسیلی، برای مرطوب سازی به کار می رود.

تا سال 1948، گلیسیرین صرفا به عنوان محصول جانبی در تولید صابون از چربی گیاهی و حیوانی تولید می شد اما سنتز صنعتی آن از پروپیلن یا شکر منجر به افزایش

قابل توجه حجم تولیدی شد.

کاربرد گلیسیرین

گلیسیرین در محصولات مراقبت از کودک، چسب ها و مواد منفجره و همچنین به منظور پایداری طولانی مدت محلول های آنزیم و ذخایر باکتری استفاده می شود.

این ماده در تهیه نمونه های پروتئین و DNA برای ژل الکتروفورز آگارز و پلی آکریلامید استفاده می شود.

این ماده همچنین به عنوان سوخت در طراحی سل های بیوسوخت آنزیمی استفاده می شود.

این ماده در تولید امولسیفرهای مونو و دی گلیسیرید استفاده می شود که این امولسیفایرها به عنوان عوامل نرم کننده در کالاهای پخت شده و پایدارکننده در بستنی و

… کاربرد دارند.

خواص گلیسیرین

نام محصول: گلیسیرین – Glycerine

فرمول شیمیایی: C3H8O3

جرم مولی: 92/09 گرم بر مول

نقطه ذوب: 17/8 درجه سانتی گراد

نقطه جوش: 290 درجه سانتی گراد

اسامی دیگر: گلیسرول، پروپانتریول

فزوش مواد شیمیایی و تجهیزات آزمایشگاهی